世界衛(wèi)生組織1月31日發(fā)布一份新的食鹽攝取指南，建議成年人每日食鹽攝取量應(yīng)低于5克。這份文件指出，成年人每日鈉元素?cái)z取量應(yīng)低于2000毫克，即食鹽攝取量應(yīng)低于5克，而鉀元素?cái)z取量應(yīng)至少3510毫克。

    世衛(wèi)組織健康營(yíng)養(yǎng)司司長(zhǎng)弗朗西斯科·布蘭卡表示，全球大多數(shù)人在飲食中都存在鈉元素?cái)z取過(guò)量、而鉀元素?cái)z取不足的問(wèn)題。若日常飲食中攝入過(guò)多鈉元素、而鉀元素?cái)z入量不足，成年人患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)較高，而高血壓則是引發(fā)心臟疾病和中風(fēng)的重要因素。

    世衛(wèi)組織建議人們?cè)谌粘ｏ嬍持薪档外c元素的攝取，多吃富含鉀元素的食物，同時(shí)建議各國(guó)應(yīng)在食品標(biāo)簽上注明食品中鈉、鉀元素含量，加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的健康宣傳力度，并勸說(shuō)食品生產(chǎn)廠(chǎng)家減少食品中食鹽用量。

    世衛(wèi)組織稱(chēng)，牛奶、奶油、禽蛋等多種食物中含有鈉元素，熏肉、面包、大豆醬油等加工食品中鈉元素含量也較高。而豆類(lèi)、堅(jiān)果、菠菜、卷心菜、西芹、香蕉、木瓜等食物富含鉀元素。